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日本キャッサバ会
－栃木からはじまる、新しい農業のかたち－
新しい栃木名物
日本キャッサバ会とは
日本キャッサバ会は栃木からキャッサバの新しい価値を創る会です。
キャッサバは日本ではまだ一般的ではありません。
私たちは栽培・加工・販売をつなぎ、「利益が取れる構造」を共有することを目的としています。
キャッサバとは
・キャッサバは南米原産のいも類で、世界では主食として広く食べられている作物です。
・タピオカの原料としても知られています。
・現在も、南米や東南アジアなどで広く栽培され、地域の食文化や産業を支えています。
作物としての特徴
・キャッサバは高温を好み、比較的丈夫な作物です。
・日本ではまだ一般的ではありませんが、肥沃な土地で手間をかけずに栽培することができます。
・一方で、日本では流通や消費が確立されていないため、「作るだけ」では収益化が難しい側面もあります。
加工との相性
・キャッサバは加工によって価値が大きく変わる作物です。
・カット、加熱加工、冷凍、粉末化 など
・用途に応じて商品化が可能で、６次産業化との相性が非常に高い作物といえます。
日本で広げるために必要なこと
・キャッサバは栽培、加工、販売を一体で考えることで、はじめて持続可能な作物になります。
・日本キャッサバ会では単なる栽培普及ではなく、「利益が取れる構造を理解したうえで取り組む作物」としてキャッサバを位置づけています。
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